מתאים ל-3 תבניות אינגליש או להרבה קאפקייס או ל- 2 תבניות עוגה. לי יצאה 12 קאפקייקס, עוגה בקוטר 15 ס"מ ואינגלייש קייק.
המצרכים :
- 4 תפוחים
- קערה גדולה שמתאימה למיקרוגל עם מים
- מיץ מחצי לימון
מצרכים יבשים:
- 350 גרם קמח לבן
- 100 גרם קמח שקדים
- שקית אבקת אפייה (או 10 גרם)
- כפית סודה לשתייה
- 4 כפיות קינמון טחון
- חצי כפית מלח
- 200 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום
מצרכים רטובים:
- 4 ביצים
- 100 מ"ל שמן קוקוס*
- 320 גרם דבש
- 150 מ"ל כוס נס קפה או אספרסו (כפית גדושה בקפה עם מעט מים רותחים לערבב ואז להשלים עם מים קרים)
- 3 כפיות וויסקי (אם אין אז אפשר רום או ברנדי)
* ניתן להשתמש גם בשמן רגיל.
אופן הכנה:
שוטפים את התפוחים חוצים אותם ומנקים את אמצע מהגרעינים. פורסים את התפוחים דק דק כמו בתמונה.- לאחר שפרסנו את כל התפוחים. שמים אותם בתוך הקערה שמתאימה למיקרוגל. יחד עם המים שיכסו את התפוחים ומיץ מחצי לימון.
- מפעילים את המיקרוגל 2-3 דקות ובודקים אם התפוחים מספיק גמישים. אם לא מפעילם לעוד דקה.
- לאחר שהם מספיקים רכים מעבירים למסננת ונותנים להם להתנקז מהנוזלים, לבנתיים נכין את העוגה.
לעוגה
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
- לקערה מנפים רק את הקמח הלבן, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
- מוספים את שאר החומרים היבשים (קמח שקדים, קינמון טחון, מלח, סוכר לבן וסוכר חום) ומערבבים בעזרת מזלג כדי שיתמזגו.
- לאחר מכן מכינים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים. קודם את 4 הביצים וטורפים אותם. אליהם מוספים את השמן, דבש וחשוב שהקפה לא יהיה חם כדי שהביצים לא יתבשלו. מוספים את הוויסקי ומערבבים את כל החומרים הרטובים יחד.
- מוספים את החומרים הרטובים ליבשים ומערבבים יחד עד שהכל מתמזג ואין גושים.
ועכשיו מלאכת ההרכבה 
- שמים את המלית 2/3 מהתבנית (העגולות) ואז בצורה ספירלית מהקצה פנימה מרכיבים את השושנים. כמו בתמונה. אם
עושים אינגלייש קייק אז שמים את התפוחים בשורות צמודות כמו בתמונה הבאה. זו הייתה התוצאה הסופית. - אופים את העוגה בערך בין 30-45 דק'. לדאוג לא לשרוף אותה וכמובן לבדוק שהיא מבושלת בעזרת קיסם שיוצא יבש.
העוגה יוצאת נימוחה וטעימה בתאבון.
