אופן הכנה של הפנקיפסטה:

1. מערבבים את כל החומרים לפנקיפסטה יחד באמצעות מוט בלנדר או בלנדר. ההמלצה שלי היא להכין את זה בקנקן כזה שאפשר אחרי זה לשפוך לתוך המחבת בהדרגה. 
2. מחממים מחבת על חום בינוני גבוה בפיה בינונית.
3. שמים שמן במחבת ומנגבים עם נייר מגבת. לשמור את הנייר מגבת לאחרי זה כשצריך למרוח עוד קצת שמן. 
4. אחרי שהמחבת חמה יוצקים מעט מהבלילה ומטים את מהמחבת כדי שהבלילה תתפרס ותהיה יחסית דקה, ממש כמו שעושים בלינצ'ס.
5. כאשר מתחילים להיווצר בועות הופכים לכמה שניות ומוציאים החוצה לצלחת. ככה עושים עם כל הבלילה, מדי פעם כדאי לערבב את הבלילה כי הקמח שוקע. 
6. כשמסיימים עם כל הבלילה לוקחים את הפנקייקים וחותכים אותם לפרוסות יחסית דקות. כמו בתמונה. שמים את זה בצד ועוברים לרוטב. 

אופן הכנה של הרוטב:

כמובן שניתן להכין כמעט כל רוטב פסטה כגון פטריות, עגבניות פשוט וכו'. מה שחשוב שיהיה יחסית נוזלי כי הפנקיפסטה סופגת את הנוזלים… וזה מה שטעים בה. 

1. מטגנים עם שמן זית את הבשר ואחרי שהוא מתחיל להתבשל אבל עדין אדום מוסיפים את השום ואחרי כדקה, שתיים את הירק שבחרתם. 
2. מטגנים הכל יחד במשך 3-5 דקות. 
3. מוסיפים את המיץ עגבניות לפסטה וכף סוכר. 
4. מבשלים הכל יחד עד שמתחיל לרתוח. מוספים את התבלינים ומלח ופלפל. טועמים שזה לטעמכם ומבשלים עוד כ- 10 עד 15 דקות. 

זהו, זה מוכן. מערבבים את הרוטב עם הפנקיפסטה ונותנים לזה לשבת קצת כדי שהרוטב ישאב לתוך הפנקיפסטה.

בתאבון!