פנקיפסטה ברוטב בולונז

המתכון הזה הוא בעצם המצאה שלי, שילוב של 2 מאכלים אהובים: פסטה ופנקייק. בנוסף קניתי בטעות בגלל בעיה של תרגום לא נכון קמח סמולינה, דורום, ולא ידעתי מה לעשות עם זה חוץ מפסטה. 

אז בפעם הראשונה הכנתי באמצעותו מעין פנקייק מלוח וזה היה הצלחה עם הילדים (והבעל) אז החלטתי לנסות הפעם משהו שונה, להכין פנקייק דק דק ולחתוך לרוצות ארוכות – מעין פסטה. גם הפעם הייתה הצלחה והחלטתי לשתף איתכן את המתכון. אשמח לקבל ממי שהכינה פידבק מה היא חשבה על זה. 

המתכון מתאים לזוג הורים ו-3 ילדים או ל-3-4 מבוגרים. 

המצרכים לפנקיפסטה:

  • 2 כוסות קמח סמולינה/ דורום
  • 1 כפית מלח
  • 4 כפות שמן
  • 1 כוס חלב (אפשר להחליף בכוס מים)
  • 1 כוס מים 
  • 3 ביצים
מצרכים לרוטב בולונז:
  • 500 גרם בשר טחון
  • 4 שיני שום טחונות
  • זוקיני/ קישוא/ גזר/ברוקולי/ כרובית או כל ירק אחר חתוך או גרוס יחסית דק כדי שהילדים לא ידעו שהם שם, אפשר גם לשלב. אני שמתי זוקיני. 
  • 700 גרם של מיץ של עגבניות לרוטב
  • כף סוכר
  • 1/2 כוס מים
  • כפית טימין 
  • כפית אורגנו
  • מלח פלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

אופן הכנה של הפנקיפסטה:
  1. מערבבים את כל החומרים לפנקיפסטה יחד באמצעות מוט בלנדר או בלנדר. ההמלצה שלי היא להכין את זה בקנקן כזה שאפשר אחרי זה לשפוך לתוך המחבת בהדרגה. 
  2. מחממים מחבת על חום בינוני גבוה בפיה בינונית.
  3. שמים שמן במחבת ומנגבים עם נייר מגבת. לשמור את הנייר מגבת לאחרי זה כשצריך למרוח עוד קצת שמן. 
  4. אחרי שהמחבת חמה יוצקים מעט מהבלילה ומטים את מהמחבת כדי שהבלילה תתפרס ותהיה יחסית דקה, ממש כמו שעושים בלינצ'ס.
  5. כאשר מתחילים להיווצר בועות הופכים לכמה שניות ומוציאים החוצה לצלחת. ככה עושים עם כל הבלילה, מדי פעם כדאי לערבב את הבלילה כי הקמח שוקע. 
  6. כשמסיימים עם כל הבלילה לוקחים את הפנקייקים וחותכים אותם לפרוסות יחסית דקות. כמו בתמונה. שמים את זה בצד ועוברים לרוטב. 
אופן הכנה של הרוטב:

כמובן שניתן להכין כמעט כל רוטב פסטה כגון פטריות, עגבניות פשוט וכו'. מה שחשוב שיהיה יחסית נוזלי כי הפנקיפסטה סופגת את הנוזלים… וזה מה שטעים בה. 

  1. מטגנים עם שמן זית את הבשר ואחרי שהוא מתחיל להתבשל אבל עדין אדום מוסיפים את השום ואחרי כדקה, שתיים את הירק שבחרתם. 
  2. מטגנים הכל יחד במשך 3-5 דקות. 
  3. מוסיפים את המיץ עגבניות לפסטה וכף סוכר. 
  4. מבשלים הכל יחד עד שמתחיל לרתוח. מוספים את התבלינים ומלח ופלפל. טועמים שזה לטעמכם ומבשלים עוד כ- 10 עד 15 דקות. 

זהו, זה מוכן. מערבבים את הרוטב עם הפנקיפסטה ונותנים לזה לשבת קצת כדי שהרוטב ישאב לתוך הפנקיפסטה.

בתאבון! 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.